近日，红花岗区市场监管局联合区农业农村局、区公安分局，开展肉制品夜间专项整治行动，补齐夜间监管短板，筑牢群众餐桌安全防线。
本次行动聚焦批发市场、夜间沿街摊位、流动摊贩，围绕肉品来源、检疫证明、经营资质开展全链条拉网排查。
整治行动中，执法人员对猪、牛、羊及禽类肉制品逐一核查，比对检疫合格证明，检查“肉商码”公示情况，结合感官查验、台账核对、溯源倒查，保障肉品来源可溯。
整治过程坚持严管与规范并重，重点查处销售未经检疫、变质畜禽肉以及肉品掺假等违法行为。针对部分商户索证索票不全、进货台账记录不规范等问题，执法人员现场指出隐患，下达整改提示，督促经营户立行立改。
除肉品销售市场外，区市场监管局还将烧烤店、夜市大排档、火锅店列为重点检查对象，结合夜间消费时段食品安全风险特点，围绕餐饮及肉制品质量安全，采取突击检查与监督抽检相结合的方式开展全链条排查。
检查组深入后厨操作间、储物区、餐具消毒区域，仔细查看场所环境卫生、三防设施、冷链设备运行状况，核对索证索票与进货台账，排查食材变质、过期存放问题，查看生熟分离、餐具消毒、食品留样是否规范，及时防范交叉污染、违规加工等各类食品安全风险。
“我们在检查过程中还同步开展现场普法，向经营商户细致解读食品安全、动物防疫等法律法规，结合典型案例开展警示教育，引导经营者自觉守法、诚信经营。”区市场监管局相关负责人表示，此次多部门联合开展夜间专项整治，有效震慑了肉制品行业违法违规经营行为，全面排查化解各类食品安全隐患，持续规范辖区肉品市场经营秩序。
下一步，区市场监管局将持续完善多部门联动监管机制，常态化开展夜间突击检查、随机抽查及问题点位“回头看”，以常态化精准监管守护群众“舌尖上的安全”。
初审：石于平
复审：刘刚
终审：谢军
52030202001026号
